شربت بیدمشک حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، E ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۶ ، اسید چرب امگا ۳، کربوهیدرات، فسفر، آهن، آنتی اکسیدان مانند فلاونوئیدها، سدیم، پتاسیم، پروتئین، منیزیم، کلسیم، روی، سلنیوم، آسید آمنه تریپتوفان، مس، اسید فولیک و سیتریک است.
برای بررسی خواص شربت بیدمشک و اینکه مصرف این شربت برای چه افرادی مفید است، با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.
مهم‌ترین خواص شربت بیدمشک
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص شربت بیدمشک اظهار کرد: این شربت به علت داشتن اسید آمینه تریپتوفان نقشی مؤثر در ساخت هورمون سروتونین در خون و دستگاه گوارش دارد بنابراین شربت بیدمشک شادی و نشاط را ایجاد و افسردگی را برطرف می‌کند. وی درباره خواص دیگر شربت بیدمشک بیان کرد: این شربت آرام‌بخش قلب Heart و اعصاب است بنابراین اضطراب، استرس، دلشوره، تنش‌های عصبی و تپش غیر طبیعی قلب را رفع می‌کند.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: شربت بیدمشک تأثیری چشمگیر در رفع کم خونی و افزایش اشتها دارد، بنابراین مصرف این شربت برای افراد لاغر و کم خون بسیار مفید است. عظمایی تأکید کرد: شربت بیدمشک دردهای عصبی و روماتیسمی را تسکین می‌دهد؛ این شربت نقشی مؤثر در تقویت حافظه و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر و پارکینسون دارد. وی تصریح کرد: شربت بیدمشک خستگی ناشی از انجام فعالیت‌های روزانه را برطرف می‌کند؛ این شربت تأثیری چشمگیر در تقویت دستگاه گوارش و بینایی دارد.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: شربت بیدمشک اختلالات قاعدگی را رفع و به بهبود بیماری‌های تنفسی مانند آسم و سرفه کمک می‌کند؛ شربت بیدمشک تب‌بُر است و کبد و کیسه صفرا را هم پاکسازی می‌کند. عظمایی اظهار کرد: شربت بیدمشک قند، فشار و چربی خون را کنترل می‌کند؛ این شربت به علت وجود ویتامین‌های A ، C ، E و فلاونوئیدها خاصیت آنتی اکسیدانی دارد بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت و بدن را در برابر بیماری‌های مختلف به ویژه انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند. وی یادآوری کرد: شربت بیدمشک خاصیت آنتی بیوتیکی دارد بنابراین عفونت‌های مجاری ادراری را برطرف می‌کند؛ این شربت نقشی مؤثر در طراوت و شادابی پوست و مو دارد.
مواد لازم برای تهیه ۲ و نیم لیتر شربت بیدمشک
عرق بیدمشک یک و نیم لیتر
گلاب نیم لیتر
زعفران دَم‌کرده نصف استکان
عسل ۵۰۰ گرم
آب لیموترش تازه به مقدار لازم
یخ چند تکه
طرز تهیه شربت بیدمشک
- عرق بیدمشک و گلاب را با هم مخلوط کنید.
- ترکیب عرق بیدمشک و گلاب را کمی حرارت دهید تا به دمای ۵۰ درجه سانتی‌گراد برسد.
- عسل و زعفران دَم‌کرده را به سایر مواد اضافه کنید.
- مواد را به خوبی مخلوط کنید تا شربت قوام بیاید.
- برای تهیه یک لیوان از شربت بیدمشک، یک تا ۲ قاشق غذاخوری از شربت غلیظ را داخل لیوان بریزید، سپس به آن ۲ تکه یخ و چند قطره آب لیموترش تازه اضافه کنید و بقیه لیوان را آب بریزید.
- شربت را به خوبی مخلوط و میل کنید.
- شربت بیدمشک را می‌توان روزانه سه لیوان (۲ لیوان در روز و یک لیوان قبل از خواب) مصرف کرد.
